Modul: Spezielle Lebensmittelchemie und -analytik II (6000-480)

Personen:

• Prof. Dr. Jens Brockmeyer (verantwortlich)

Studiengang:

• Lebensmittelchemie (Master, PO vom 01.10.2015)
  3. Semester, Pflicht

Teilnahme­vorraussetzungen:

-

Sprache:

deutsch

ECTS:

7,5 credits

Angebotshäufigkeit:

jedes WS

Dauer des Moduls:

1 Semester

Studienleistung:

Regelmäßige und erfolgreiche Teilnahme an den Übungen und am Seminar

Modulprüfung:

Klausur

Prüfungsdauer:

90 Minuten

Arbeitsaufwand:

70 h Präsenz + 150 h Eigenanteil = 220 h workload

Fachkompetenzen:

Nach Abschluss des Moduls verstehen die Studierenden die Chemie, Analytik und rechtliche Einordnung von Aromastoffen. Methoden der Lebensmittelauthentifizierung werden theoretisch vorgestellt und mittels praktischer Übungen vertieft. Anhand eines Seminars zur Berufsorientierung soll die Arbeit von Lebensmittelchemiker/innen im Beruf vermittelt und der Eintritt ins Berufsleben erleichtert werden. Eine Spezialisierung im Studium ist dadurch möglich.

Schlüsselkompetenzen:

Nach Abschluss des Moduls sind die Studierenden in der Lage,
• Sachverhalte kritisch und analytisch zu betrachten.
• sich mit ihrem Wissen konstruktiv im Team einzubringen.

Lehrveranstaltungen