Modul: Technologie und Mikrobiologie der Wein- und Bierherstellung (1506-210)

Personen:

• Prof. Dr. Ralf Kölling-Paternoga (verantwortlich)

Studiengang:

• Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (Bachelor, PO vom 01.04.2011)
  5. Semester, Wahlpflicht
• Lebensmittelchemie (Master, PO vom 01.10.2015)
  1. Semester, Wahlpflicht

Teilnahme­vorraussetzungen:

Keine

Sprache:

deutsch

ECTS:

6 credits

Angebotshäufigkeit:

jedes WS

Dauer des Moduls:

1 Semester

Studienleistung:

Regelmäßige und aktive Teilnahme, Praktikumsprotokolle

Modulprüfung:

Klausur über den Inhalt der Vorlesung

Prüfungsdauer:

120 Minuten

Arbeitsaufwand:

70 h Präsenz + 100 h Eigenanteil = 170 h workload

Fachkompetenzen:

Die Studierenden
- überblicken die Verfahren zur Herstellung von Wein und Bier
- kennen die Bedeutung von Mikroorganismen für die Herstellung alkoholischer Getränke
- wissen wie mit modernen biotechnologischen Methoden die Produktion alkoholischer Getränke verbessert werden kann.

Anmerkungen:

Anzahl Teilnehmerplätze: 50

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS

Lehrveranstaltungen