Modul: Technologie pflanzlicher Lebensmittel II (1504-430)

Personen:

• N.N. (verantwortlich)

Studiengang:

• Food Biotechnology (Master, PO vom 01.10.2013)
  2. Semester, Wahl
• Food Science and Engineering (Master, PO vom 01.10.2013)
  2. Semester, Wahl
• Food Biotechnology (Master, PO vom 01.10.2016)
  2. Semester, Wahl

Bezug zu anderen Modulen:

Einführung in Modul "Technologie pflanzlicher Lebensmittel I"

Teilnahme­vorraussetzungen:

-

Sprache:

deutsch

ECTS:

7,5 credits

Angebotshäufigkeit:

jedes SS

Dauer des Moduls:

4 Wochen (Block 3)

Modulprüfung:

2-stündige schriftliche Prüfung, Kolloquium (20 Minuten)

Arbeitsaufwand:

56 h Präsenz + 132 h Eigenanteil = 188 h workload

Fachkompetenzen:

Die Studierenden
- führen im Rahmen des Praktikums im Technikum des Lehrstuhls unter industrienahen Bedingungen Versuche zur Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel durch
- lernen den Umgang mit den hierfür notwendigen Maschinen und Apparaten kennen
- bearbeiten in Kleingruppen komplette Prozesse vom Einsatz der Rohware bis zum fertig verpackten Produkt einschließlich prozessbegleitender Analysen
- erwerben in der Vorlesung vertiefte Kenntnisse über alkaloidhaltige Rohwaren (Kaffee, Tee, Kakao und andere), deren Aufbereitung in den Ursprungsländern und Weiterverarbeitung in den Verbraucherländern

Anmerkungen:

Anzahl Teilnehmerplätze: 30
Anmeldung zur Teilnahme am Modul: Ab Mitte des Wintersemesters bis zu Beginn der Vorlesungszeit im Sommersemester durch Aushang am Schwarzen Brett des Fachgebietes.

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS

Lehrveranstaltungen