Lehrveranstaltung: Technologisches Praktikum (1504-432)

Personen:

• N.N. (verantwortlich)

Lehrform:

Praktikum

SWS:

3

Inhalt:

- Haltbarmachung durch Erhitzen (Pasteurisation, Sterilisation) und Gefrieren (Nasskonserven, Tiefkühlprodukte)
- Alkoholfreie Getränke (Fruchtsaft, -nektar)
- Speiseöl
- Gelierprodukte (Konfitüre, Fruchtzubereitung)

Literatur:

Skripte mit speziellen Literaturempfehlungen für die einzelnen Themengebiete

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 1504-430 Technologie pflanzlicher Lebensmittel II (Pflicht)

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS