Module: Plant Foodstuff Technology II (1504-430)

Persons:

• N.N. (verantwortlich)

Degree Program:

• Food Biotechnology (Master, since 01.10.2013)
  2. Semester, elective
• Food Science and Engineering (Master, since 01.10.2013)
  2. Semester, elective
• Food Biotechnology (Master, since 01.10.2016)
  2. Semester, elective

Relation to other Modules:

Einführung in Modul "Technologie pflanzlicher Lebensmittel I"

Prerequisites for Attendance:

-

Sprache:

German

ECTS:

7,5 credits

Frequency:

every summer semester

Length of the Module:

4 weeks (block 3)

Module examination:

2-stündige schriftliche Prüfung, Kolloquium (20 Minuten)

Workload:

56 h Präsenz + 132 h Eigenanteil = 188 h workload

Professional competences:

Die Studierenden
- führen im Rahmen des Praktikums im Technikum des Lehrstuhls unter industrienahen Bedingungen Versuche zur Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel durch
- lernen den Umgang mit den hierfür notwendigen Maschinen und Apparaten kennen
- bearbeiten in Kleingruppen komplette Prozesse vom Einsatz der Rohware bis zum fertig verpackten Produkt einschließlich prozessbegleitender Analysen
- erwerben in der Vorlesung vertiefte Kenntnisse über alkaloidhaltige Rohwaren (Kaffee, Tee, Kakao und andere), deren Aufbereitung in den Ursprungsländern und Weiterverarbeitung in den Verbraucherländern

Comments:

Anzahl Teilnehmerplätze: 30
Anmeldung zur Teilnahme am Modul: Ab Mitte des Wintersemesters bis zu Beginn der Vorlesungszeit im Sommersemester durch Aushang am Schwarzen Brett des Fachgebietes.

eLearning:

Course in ILIAS

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