Module: Special Food Chemistry and Analysis I (1701-430)

Persons:

Degree Program:

• Food Chemistry (Master, since 01.10.2015)
  1. Semester, compulsory

Prerequisites for Attendance:

-

Sprache:

German

ECTS:

6 credits

Frequency:

every winter semester

Length of the Module:

1 semester

Module examination:

Written exam

Length of the examination:

90 minutes

Workload:

56 h presence + 114 h personal contribution = 170 h workload

Professional competences:

Die Studierenden verstehen die chemischen, technologischen, analytischen und rechtlichen Zusammenhänge von
• Trinkwasser und Mineralwasser,
• Lebensmittelzusatzstoffen,
• diätetischen Lebensmitteln, Lebensmittelunverträglichkeiten, funktionellen Lebensmitteln und neuartigen Lebensmitteln sowie
• Reaktionen in Lebensmitteln bei Verarbeitung und Lagerung.

Key competences:

Nach Abschluss des Moduls sind die Studierenden in der Lage,
• Sachverhalte kritisch und analytisch zu betrachten.
• sich mit ihrem Wissen konstruktiv im Team einzubringen.

eLearning:

Course in ILIAS

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