Course: Spezielle Biochemie für Lebensmittelchemiker/innen (1701-433)

Persons:

• Dr. Wolfgang Armbruster (verantwortlich)
• (verantwortlich)

Type of Course:

lecture

In-Class Hours Per Week:

1

Contents:

• Lebensmittelallergien und -intoleranzen
• Analytische Methoden
• Biosynthese spezieller Lebensmittelinhaltsstoffe
• Funktionelle Lebensmittel
• Nahrungsergänzungsmittel

Literature:

Vorlesungsskript

Location:

Hohenheim

Module:

• 1701-430 Special Food Chemistry and Analysis I (compulsory)

eLearning:

Course in ILIAS