Modul: Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelrecht (1403-020)

Personen:

• Prof.Dr. Jan Frank (verantwortlich)

Studiengang:

• Ernährungsmanagement und Diätetik (Bachelor, PO vom 01.04.2011)
  5. Semester, Pflicht
• Ernährungsmanagement und Diätetik (Studienbeginn ab WS 2017/18) (Bachelor, PO vom 01.10.2017)
  5. Semester, Pflicht
• Ernährungswissenschaft (Bachelor, PO vom 01.04.2011)
  5. Semester, Pflicht

Teilnahme­vorraussetzungen:

Erfolgreicher Abschluss des Moduls "Biochemie"

Sprache:

deutsch

ECTS:

6 credits

Angebotshäufigkeit:

jedes WS

Dauer des Moduls:

1 Semester

Studienleistung:

Regelmäßige und aktive Teilnahme, Kurzpräsentation am Ende des Kurses

Modulprüfung:

Klausur über den Inhalt der Vorlesungen

Prüfungsdauer:

120 Minuten

Arbeitsaufwand:

58 h Präsenz + 112 h Eigenanteil = 170 h workload

Fachkompetenzen:

Die Studierenden verstehen
- die Grundlagen der Toxikologie
- die Grundlagen der Toxikokinetik
- die mechanistischen Grundlagen toxischer Wirkungen
- die Grundlagen der Genotoxikologie und Kanzerogenese
- die Wirkungen von Lebensmittelinhaltsstoffen
- potentielle Gefahren von Lebensmittelinhaltsstoffen
- die Wirkungsweise von Lebensmittelzusatzstoffen
- die Funktionalität von Lebensmittelinhaltsstoffen.

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS

Lehrveranstaltungen