Module: Food Security and Natural Resources (4403-030)

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Persons:

• Prof. Dr. Joachim Müller (verantwortlich)
• Prof. Dr. Georg Cadisch (begleitend)
• Prof.Dr. Anne Valle Zárate (begleitend)
• Prof. Dr. Regina Birner (begleitend)
• Prof. Dr. Uta Dickhöfer (begleitend)

Degree Program:

• Nutritional Management and Dietetics (Bachelor, since 01.04.2011)
  6. Semester, elective
• Food Science and Biotechnology (Bachelor, since 01.04.2011)
  4. Semester, elective
• Food Science and Biotechnology (Bachelor, since 01.04.2011)
  6. Semester, elective
• Nutritional Management and Dietetics (Bachelor, since 01.04.2011)
  4. Semester, elective
• Agricultural Sciences (WS 17/18) (Bachelor, since 01.10.2017)
  6. Semester, elective
• Agricultural Sciences (Bachelor, since 01.10.2015)
  2. Semester, compulsory
• Nutritional Management and Dietetics (begin of studies WS 2017/18) (Bachelor, since 01.10.2017)
  4. Semester, elective
• Nutritional Management and Dietetics (begin of studies WS 2017/18) (Bachelor, since 01.10.2017)
  6. Semester, elective
• Agricultural Sciences (WS 17/18) (Bachelor, since 01.10.2017)
  2. Semester, elective
• Nutritional Science (Bachelor, since 01.04.2011)
  6. Semester, elective

Prerequisites for Attendance:

keine

Sprache:

German

ECTS:

6 credits

Frequency:

every summer semester

Length of the Module:

1 semester

Compulsory assignment:

Regelmäßige und aktive Teilnahme

Module examination:

schriftliche Prüfung (computergestützt)

Length of the examination:

60 minutes

Workload:

56 h presence + 104 h preparation at home + exam = 160 h workload

Professional competences:

Die Studierenden
- werden in die Problematik der wachsenden Ansprüche an die natürlichen Ressourcen bei stark expandierender Bevölkerung und die daraus resultierende Gefährdung nachhaltiger Sicherung der Ernährung eingeführt.
Dazu werden:
- Dimension, Einflussfaktoren und Dynamik von Nahrungsunsicherheit und Beziehung zur natürlichen Ressourcengrundlage sowie die Erfordernisse der Ernährungssicherung auf globaler, nationaler und Haushaltsebene diskutiert
- Faktoren, die das natürliche Ressourcenpotenzial bestimmen wie Klima, Boden, Wasser, Pflanzen, Tiere, Wald, Energie und genetische Vielfalt behandelt
- globale Probleme der Ernährungssicherung einschließlich Nachfrage- und Produktionstrends, Produktions- und Betriebssysteme, Vorratshaltung, Nachernteverluste und Verarbeitung aufgezeigt
- deren ländlicher Bezug zu Entwicklung einschließlich ethnischer und sozio-kultureller Problembereiche diskutiert
- die Maßnahmenbereiche der Ernährungssicherungspolitik (Produktionsförderung, Marktverbesserung, internationaler Handel, Institutionen, wirtschaftspolitischer Rahmen) erörtert.

Key competences:

kritisches und analytisches Denken, selbstständiges Arbeiten, Plenumsdiskussion

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