Module: Food Biofunctionality and Food Law (1403-450)

Persons:

• Prof.Dr. Jan Frank (verantwortlich)

Degree Program:

• Molecular Nutritional Science (Master, since 01.10.2010)
  2. Semester, compulsory
• Clinical Nutrition (Master, since 01.10.2010)
  2. Semester, compulsory

Prerequisites for Attendance:

B.Sc. Ausbildung mit Toxikologie, Biofunktionalität, Biochemie o.ä.

Sprache:

German/English

ECTS:

7,5 credits

Frequency:

every summer semester

Length of the Module:

4 weeks (block 4)

Module examination:

Written exam

Length of the examination:

60 minutes

Workload:

56 h presence + 131,5 h personal contribution = 187,5 h workload

Professional competences:

Die Studierenden
- verstehen Wirkungsweise von biofunktionellen Lebensmittelinhaltsstoffen.
- erlernen grundlegende Zusammenhänge in der Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen.
- bekommen eine Einsicht in die Vielfalt der sekundären Pflanzeninhaltsstoffe und deren Wirkungsweisen.
- verstehen die Grundlagen des Lebensmittelrechts.
- verstehen die rechtlichen Regelungen zu gesundheitsbezogener Werbung.
- verstehen die Rechtsgrundlagen der Lebensmittelkennzeichnung und Lebensmittelinformation.

Comments:

Anzahl Teilnehmerplätze: 60
Registration for participation:
Through ILIAS at least four weeks before beginning

eLearning:

Course in ILIAS

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