Modul: Biofunktionalität von Lebensmitteln mit Lebensmittelrecht (1403-450)

Personen:

• Prof.Dr. Jan Frank (verantwortlich)

Studiengang:

• Molekulare Ernährungswissenschaft (Master, PO vom 01.10.2010)
  2. Semester, Pflicht
• Ernährungsmedizin (Master, PO vom 01.10.2010)
  2. Semester, Pflicht

Teilnahme­vorraussetzungen:

B.Sc. Ausbildung mit Toxikologie, Biofunktionalität, Biochemie o.ä.

Sprache:

deutsch/englisch

ECTS:

7,5 credits

Angebotshäufigkeit:

jedes SS

Dauer des Moduls:

4 Wochen (Block 4)

Modulprüfung:

Klausur

Prüfungsdauer:

60 Minuten

Arbeitsaufwand:

56 h Präsenz + 131,5 h Eigenanteil = 187,5 h workload

Fachkompetenzen:

Die Studierenden
- verstehen Wirkungsweise von biofunktionellen Lebensmittelinhaltsstoffen.
- erlernen grundlegende Zusammenhänge in der Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen.
- bekommen eine Einsicht in die Vielfalt der sekundären Pflanzeninhaltsstoffe und deren Wirkungsweisen.
- verstehen die Grundlagen des Lebensmittelrechts.
- verstehen die rechtlichen Regelungen zu gesundheitsbezogener Werbung.
- verstehen die Rechtsgrundlagen der Lebensmittelkennzeichnung und Lebensmittelinformation.

Anmerkungen:

Anzahl Teilnehmerplätze: 60
Anmeldung zur Teilnahme am Modul:
Über ILIAS bis spätestens vier Wochen vor Modulbeginn

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS

Lehrveranstaltungen