Modul: Analysis and Quality Assurance in the Food Production (1504-500)

Personen:

• Prof. Dr. Herbert Schmidt (verantwortlich)

Studiengang:

• Food Science and Engineering (Master, PO vom 01.10.2013)
  1. Semester, Pflicht

Bezug zu anderen Modulen:

Module "Chemische Prinzipien der Lebensmittelverarbeitung" (1504-220)

Teilnahme­vorraussetzungen:

Good scientific basics in organic chemistry, laboratory practice

Sprache:

englisch

ECTS:

7,5 credits

Angebotshäufigkeit:

jedes WS

Dauer des Moduls:

4 Wochen (Block 1)

Studienleistung:

Regular attendance, analytical reports

Modulprüfung:

Exam, colloquium

Prüfungsdauer:

120 Minuten

Arbeitsaufwand:

56 h attendance + 132 h independent study = 188 h workload

Fachkompetenzen:

Students acquire knowledge on food analytical methods commonly used for quality control during food processing. Reaction mechanisms being essential for the understanding of the corresponding analytical methods, will be studied in detail. Students will acquire advanced labor-atory skills, and analytical data obtained will be evaluated with regard to the processing technology.

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS

Lehrveranstaltungen