Module: Plant Foodstuff Technology I (1504-420)

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Persons:

• Prof. Dr. Reinhold Carle (verantwortlich)

Degree Program:

• Food Biotechnology (Master, since 01.10.2013)
  3. Semester, elective
• Food Science and Engineering (Master, since 01.10.2013)
  3. Semester, elective
• Food Biotechnology (Master, since 01.10.2016)
  3. Semester, elective

Relation to other Modules:

Voraussetzung zur Teilnahme am Technologischen Praktikum im Rahmen des Moduls "Lebensmittel pflanzlicher Herkunft II"

Prerequisites for Attendance:

-

Sprache:

German

ECTS:

7,5 credits

Frequency:

every winter semester

Length of the Module:

4 weeks (block 2)

Module examination:

Mündliche Prüfung (30 Minuten)

Workload:

56 h Präsenz + 132 h Eigenanteil = 188 h workload

Professional competences:

Die Studierenden
- gewinnen einen vertieften Einblick in Spezialgebiete der Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel
- kennen die Anforderungen an die Rohwaren im Hinblick auf die anzuwendende Technologie
- haben Kenntnisse über die Reaktionen der Lebensmittelinhaltsstoffe und deren Beeinflussung während der Verarbeitung
- kennen die spezifischen rechtlichen Grundlagen
- erlernen sensorische Methoden zur Prüfung pflanzlicher Lebensmittel
- erwerben die theoretischen Vorkenntnisse für das technologische Praktikum im Modul "Technologie pflanzlicher Lebensmittel II"

Comments:

Anzahl Teilnehmerplätze: 50
Anmeldung zur Teilnahme am Modul: Ab Mitte des Wintersemesters bis zu Beginn der Vorlesungszeit im Sommersemester durch Aushang am Schwarzen Brett des Fachgebietes.

eLearning:

Course in ILIAS

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