Lehrveranstaltung: Verfahrenstechnik - Teil: Disperse Systeme, Entkeimen, Trocknen (1503-021)

Personen:

• Prof. Dr. Reinhard Kohlus (verantwortlich)

Lehrform:

Vorlesung

SWS:

2

Inhalt:

- Charakterisierung disperser Systeme
- Mahltechnik
- Emulgiertechnik
- Mechanische Trenntechniken
-Pasteurisierungs- und Sterilisierungsprozesse in der Lebensmitteltechnik
- Prinzipien und Technik des Trocknens

Literatur:

Kessler (1988): Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Kessler.
Stiess, M. (1995/7); Mechanische Verfahrenstechnik 1 und 2, Springer Verlag

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 1503-020 Verfahrenstechnik (Pflicht)

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS