Lehrveranstaltung: Lebensmittelchemie (1701-071)
Achtung: Informationen Stand September 2019.
Aktueller Modulkatalog in HohCampus.
- Personen:
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- Prof.Dr. Walter Vetter (verantwortlich)
- Prof.Dr. Dietmar Breithaupt (verantwortlich)
- (verantwortlich)
- Lehrform:
- Vorlesung
- SWS:
- 4
- Inhalt:
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• Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
• Lebensmittel tierischer Herkunft
• Methoden der Lebensmittelsensorik - Literatur:
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• Belitz H.D., Grosch W., Schieberle P., Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Springer Verlag
• Frede (Hg.), Taschenbuch für Lebensmittelchemiker, Springer Verlag
• Vollmer/Schenker/Sturm/Vreden, Lebensmittelführer Bd. 1 und 2, Thieme Verlag
• Von den Dozenten ausgegebene Skripte - Veranstaltungsort:
- Hohenheim
- Modul:
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- 1701-070 Lebensmittelchemie (Pflicht)
- eLearning:
- Veranstaltung im ILIAS