Lehrveranstaltung: Grundlagen der klinischen Ernährungsberatung (1801-021)

Personen:

• Prof. Dr. Stephan Bischoff (verantwortlich)
• Prof. Dr. Peter Grimm (verantwortlich)

Lehrform:

Seminar

SWS:

2

Inhalt:

- Einführung in die klinische Ernährungsberatung
- Ernährungsempfehlungen
- Methoden zur Erhebung von Ernährungsanamnesen
- Methoden und Tools zur Erarbeitung von Ernährungsempfehlungen für verschiedene Krankheitsbilder

Literatur:

Weisbach, C.-R.: Professionelle Gesprächsführung. Ein praxisnahes Lese- und Übungsbuch, Deutscher Taschenbuch-Verlag, München.
Elmadfa, I., Aign, W., Muskat, E.: Die große GU-Nährwert-Kalorien-Tabelle, Gräfe und Unzer, München.
Kasper, H., Wild, M., Burghardt, W.: Ernährungsmedizin und Diätetik, Urban & Fischer, München.

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 1801-020 Grundlagen der Ernährungsberatung (Pflicht)