Lehrveranstaltung: Einführung in die Ernährungswissenschaft, Vorlesung (1402-011)

Personen:

• Prof. Dr. Lutz Graeve (verantwortlich)
• Prof. Dr. Hans-K. Biesalski (verantwortlich)
• Prof. Dr. Stephan Bischoff (verantwortlich)
• Prof.Dr. Jan Frank (verantwortlich)
• Prof. Dr. Nanette Ströbele-Benschop (verantwortlich)
• Prof. Dr. oec. troph. Anja Bosy-Westphal (verantwortlich)
• Prof. Dr. Florian Fricke (verantwortlich)
• Prof. Dr. Thomas Kufer (verantwortlich)
• Dr. oec. troph. Nicolle Breusing (begleitend)
• Dr. rer. nat. Valentina Kaden-Volynets (begleitend)
• Janette Hesse (begleitend)
• Dr. med. Ute Gola (begleitend)

Lehrform:

Ringvorlesung

SWS:

2

Inhalt:

Im Rahmen der Ringvorlesung stellen sich die verschiedenen Arbeitsgruppen und -richtungen des Instituts mit jeweils einem aktuellen Thema aus ihrem Bereich vor.
Themen:
- Aufbau des Studienganges und Studienorganisation
- Literaturrecherchen, Datenbanken, Englisch als Wissenschaftssprache
- Grundlagen des Essens und des Energiestoffwechsels
- Makronährstoffe in der Ernährung (Fette, KH, Proteine)
- Mikronährstoffe in der Ernährung (Vitamine, Spurenelemente, Antioxidantien)
- Ernährungsabhängige Erkrankungen
- Immunologie der Ernährung
- Nutrigenomik
- Bestimmung des Ernährungszustandes
- Ernährungserhebungsmethoden
- Ernährungspsycholgie
- Essstörungen

Literatur:

Übersichtsartikel zu verschiedenen Themen

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 1402-010 Einführung in die Ernährungswissenschaft (Pflicht)

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS