Lehrveranstaltung: Betriebliches Umweltmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft (4202-412)

Personen:

• Prof. Dr. Reiner Doluschitz (verantwortlich)
• Dr. Pamela Laven (begleitend)

Lehrform:

Vorlesung mit Exkursion

SWS:

2

Inhalt:

Nachhaltige Entwicklung, Betriebsbewertungssysteme zur Nachhaltigkeitsmessung, DIN EN ISO 14.001 und EMAS/Agrar-Öko-Audit, Betriebliches Umweltmanagement in der Praxis, Umweltcontrolling sowie Nachhaltigkeitskennzahlen- und Nachhaltigkeitskennzahlensysteme, Ökobilanzen
Umweltkostenrechnung und Nachhaltigkeitsmarketingmarketing und Nachhaltigkeitskommunikation.

Vorlesung teilweise Selbststudium.
Freiwillige Teilnahme an der Guppenarbeit in 2er Teams mit Kurzvortag und Präsentation zu aktuellen Themen und Fallbeispielen entsprechend der inhaltlichen Schwerpunkte der Lehrveranstaltung.

Studierende können sich mir der freiwilligen Gruppenarbeit Zusatzpunkte erarbeiten, die als Prüfungsleistung angerechnet werden.

Literatur:

Baumast, A. und Pape, J. (2013): Betriebliches Nachhaltigkeitsmanagement. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart.
Zapf, R. et al. (2009): Bewertung der Nachhaltigkeit landwirtschaftlicher Betriebe, KTBL ?Schrift 473.
Baumast, A. und Pape, J. (2009): Betriebliches Umweltmanagement. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart.

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 4202-410 Qualitäts- und Umweltmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft (Pflicht)

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS