Lehrveranstaltung: Angewandte Ernährungsmedizin (1801-422)

Personen:

• Prof. Dr. Stephan Bischoff (verantwortlich)

Lehrform:

Praktikum

SWS:

4

Inhalt:

- Klinische Messtechniken & Anthropometrie
- Laborchemische Messtechniken
- Ernährungsphysiologische Messtechniken (BIA,
Calorimetrie etc.)
- Praktische Nahrungszubereitung
- Produktkunde Enterale & Parenterale Ernährung
- Erstellen von Kostaufbauplänen und Rezepturen

Literatur:

Elmadfa, Aign, Muskat. Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle
Weimann, Bischoff. Künstliche Ernährung, Urban & Fischer
Hartig et al. Ernährung und Infusionstherapie, Thieme DGEM-Leitlinien, Akt. Ernährungsmed.
Löser. Praxis der enteralen Ernährung, Thieme

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Anmerkungen:

Maximal 24 Teilnehmer

Modul:

• 1801-420 Angewandte Ernährungsmedizin (Pflicht)