Module: Quality of Plant-Based Products (3701-460)

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Persons:

• Prof. Dr. Christian Zörb (verantwortlich)

Degree Program:

• Agricultural Sciences - Major: Crop Production Systems (Master, since 01.10.2015)
  2. Semester, elective

Prerequisites for Attendance:

keine

Sprache:

German

ECTS:

6 credits

Frequency:

every summer semester

Length of the Module:

1 semester

Module examination:

mündlich

Workload:

56 h Präsenz + 104 h Eigenanteil + Prüfung = 160 h Workload

Professional competences:

Unterschiedliche Wachstumsbedingungen wie z.B. Nährstoffangebot, Stress oder Folgen des Klimawandels führen zur Beeinträchtigung des Wachstums und den Ertrag von Kultur- und Nutzpflanzen. Diese Beeinträchtigungen bedingen wiederum oft einen Einfluss auf die Qualität der pflanzlichen Erzeugnisse. Auch die nachgeordnete Lagerung kann einen Einfluss auf die Qualität haben. Nach Abschluss dieses Moduls kennen die Studierenden die Einflüsse auf physiologischer, biochemischer und prozesstechnischer Ebene, kennen relevante qualitätsgebende Inhaltsstoffe in pflanzlichen Erzeugnissen, können diese bewerten und sind fähig diese Inhaltsstoffe molekular und biochemisch zu analysieren.

Key competences:

Selbständiges Arbeiten, kritisches, analytisches Denken, schriftliche und mündliche Ausdrucksfähigkeit.

Comments:

Verbindliche Anmeldung zu diesem Modul über ILIAS. Maximal 16 Teilnehmer/innen.

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