Module: Practical Training Food Science and Biotechnology I (1503-040)

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Persons:

• Prof. Dr. Reinhard Kohlus (verantwortlich)
• Dr.-Ing. Peter Gschwind (begleitend)

Degree Program:

• Food Science and Biotechnology (Bachelor, since 01.04.2011)
  4. Semester, compulsory

Relation to other Modules:

Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie II

Prerequisites for Attendance:

-

Sprache:

German

ECTS:

6 credits

Frequency:

every summer semester

Length of the Module:

blocked

Compulsory assignment:

Regelmäßige und aktive Teilnahme

Module examination:

Protokoll

Workload:

72 h Präsenzzeit + 96 h Eigenanteil = 168 h workload

Professional competences:

Die Studierenden entwickeln experimentelle Fähigkeiten in den Disziplinen:\r\n\r\nLebensmittelmikrobiologie (Herstellung von Nährmedien und Puffern, Plasmi-disolierung, Restriktionsanalyse) \r\n\r\nBiotechnologie, (Herstellung von Lösungen, Erstellung von Kalibriergeraden, Pro-teinbestimmungen, enzymatische Glucosebestimmung in Fruchtsäften) \r\n\r\nHefe- und Gärungstechnologie (Alkoholbestimmung und –berechnung, Likörbe-reitung, in-silico-Klonierung) \r\n\r\nLebensmittelverfahrenstechnik (Mischgütebestimmung, Trocknungsverlaufskur-ven, Pulvereigenschaften)\r\n\r\nund erlernen dabei\r\n• praktisch anwendbares Handlungswissen (Methodenanwendung) sowie\r\n• intellektuelle und handwerkliche Fähigkeiten und Fertigkeiten (wissen-schaftliches Arbeiten) durch Grundlagenexperimente.

Key competences:

• Selbstständiges Arbeiten\r\n• Kritisches, analytisches Denken\r\n• Schriftliche Ausdrucksfähigkeit

Comments:

Anmeldung zum Modul: IliasrnAnmeldezeitraum: 01.03.2016-01.04.2016

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