Module: Biochemistry and General Biotechnology (1502-010)

Persons:

• Prof. Dr. Lutz Fischer (verantwortlich)

Degree Program:

• Food Science and Biotechnology (Bachelor, since 01.04.2011)
  3. Semester, compulsory
• Nutritional Science (Bachelor, since 01.04.2011)
  3. Semester, semi-elective
• Biology (Bachelor, since 01.04.2011)
  5. Semester, semi-elective

Relation to other Modules:

Dieses Modul dient dem Grundverständnis weiterer Module mit biochemischen und biotechnologischen Inhalten.

Sprache:

German

ECTS:

6 credits

Frequency:

every winter semester

Length of the Module:

1 semester

Compulsory assignment:

Regular and active participation

Module examination:

Written exam

Length of the examination:

120 minutes

Workload:

48 h presence + 132 h personal contribution = 180 h workload

Professional competences:

Die Studierenden können nach Abschluss des Moduls das Prinzip der quantitativen Betrachtung auf physiologische und enzymatische Prozesse anwenden und erläutern. Sie sind in der Lage, die molekularen Mechanismen der Enzymkatalyse sowie die Bedeutung von Enzymkinetik und Enzymregulation im Stoffwechsel zu beschreiben und zu erklären. Die wichtigsten Enzymschritte und die Stoffwechselwege von Zellen für die Energie-/Produktgewinnung (Zucker/Monosaccharide, Fett/Fettsäuren, Protein/Aminosäuren) können von ihnen beschrieben werden.
Die Studierenden sind in der Lage, das Vorgehen bei der biotechnologischen Kultivierung von Zellen für die Stoffproduktion wiederzugeben. Sie können die Verwendung von Enzymen oder Zellen in technologischen Prozessen wie batch, fed-batch und kontinuierlichen Verfahren beschreiben und die Wahl des Verfahrens begründen. Sie können den Einfluss wichtiger physiko-chemischer Parameter auf die Kultivierung von Zellen im Bioreaktor beschreiben und die spezifischen Anforderungen von tierischen Zellen und Mikroorganismen für die biotechnologische Kultivierung im Bioreaktor darstellen.
Die Studierenden können nach Abschluss des Moduls Online-Recherchen zu wissenschaftlichen Fragestellungen durchführen. Sie kennen Indikatoren wissenschaftlicher Seriosität und können Quellen kritisch einordnen. Sie können aus Vorlesungsinhalten fachwissenschaftliche Fragestellungen ableiten. Sie kennen die Anforderungen an den mündlichen und schriftlichen Ausdruck im wissenschaftlichen Kontext.

eLearning:

Course in ILIAS

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