Course: Trocknungstechnik (4403-521)

Persons:

• Prof. Dr. Joachim Müller (verantwortlich)

Type of Course:

lecture with practicals and excursion

In-Class Hours Per Week:

3.5

Contents:

- Trocknungsanlagen
- Trocknungsverfahren
- Trocknungsmethoden für Kräuter und Gewürzpflanzen
- Trocknungstechniken und ihre Anwendung auf
unterschiedliche Trocknungsgüter mit definiertem Feuchtegehalt
- Qualitätsmessverfahren, die zur Beurteilung von getrockneten Pflanzen und Früchten
- Trocknungsprozessen für Schwellen- und Entwicklungsländer
- Messverfahren zur Feuchtigkeitsbestimmung
- Evaluierung von Trocknungseinrichtungen und -methoden
- optische Messungen, die Aufschluss über den Verlauf des
Trocknungsprozesses geben
- in einem praktischen Teil überwachen die Studierenden den Trocknungsprozess ausgewählter Produkte selbst und analysieren die Qualität des Trocknungsgutes.

Location:

Hohenheim

Module:

• 4403-520 Post-Harvest Technology (compulsory)

eLearning:

Course in ILIAS