Lehrveranstaltung: Trocknungstechnik (4403-521)

Personen:

• Prof. Dr. Joachim Müller (verantwortlich)

Lehrform:

Vorlesung mit Übung und Exkursion

SWS:

3.5

Inhalt:

- Trocknungsanlagen
- Trocknungsverfahren
- Trocknungsmethoden für Kräuter und Gewürzpflanzen
- Trocknungstechniken und ihre Anwendung auf
unterschiedliche Trocknungsgüter mit definiertem Feuchtegehalt
- Qualitätsmessverfahren, die zur Beurteilung von getrockneten Pflanzen und Früchten
- Trocknungsprozessen für Schwellen- und Entwicklungsländer
- Messverfahren zur Feuchtigkeitsbestimmung
- Evaluierung von Trocknungseinrichtungen und -methoden
- optische Messungen, die Aufschluss über den Verlauf des
Trocknungsprozesses geben
- in einem praktischen Teil überwachen die Studierenden den Trocknungsprozess ausgewählter Produkte selbst und analysieren die Qualität des Trocknungsgutes.

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 4403-520 Nacherntetechnologie (Pflicht)

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS