Course: Microbiome Analyses of Livestock and Processed Products (4611-211)

Persons:

• Prof. Dr. Michael Kube (verantwortlich)
• Prof. Dr. Ludwig Hölzle (begleitend)

Type of Course:

lecture with exercise and seminar

In-Class Hours Per Week:

4

Contents:

Verarbeitungserzeugnisse weichen in der Regel in der Zusammensetzung ihres Mikrobioms von dem des ursprünglichen Nutztiers ab. In Abhängigkeit von Verarbeitung und Lagerung werden Bedingungen geschaffen, die eine Anreicherung unterschiedlicher mikrobieller Gruppen fördert, zu denen auch zoonotische Pathogene zählen. Die Bestimmung des Mikrobioms im Rahmen kulturabhängiger und -unabhängiger Methoden ermöglicht Einblicke in die Diversität und das Risikopotential, das vom Verarbeitungsprodukt ausgehen kann. Grundlagen zur Bestimmung von Mikrobiomen und der Analysemethoden werden vermittelt.

Location:

Hohenheim

Module:

• 4611-210 Microbiome Analyses of Livestock and Processed Products (compulsory)

eLearning:

Course in ILIAS