Course: Food Process Engineering and Packaging Technology (1503-211)

Persons:

• Prof. Dr. Reinhard Kohlus (verantwortlich)

Type of Course:

lecture

In-Class Hours Per Week:

4

Contents:

- Verpackungstechnik und Systematik der Verpackung
- Materialien und Oberflächen
- Veredelungsprozesse
- Abpackprozesse
- Füllgutrelevanten, Technologien und Ökologie
- Sterilisierung von Verpackungsmaschinen
- Reinraumtechnik
- Transportvorgänge in und durch Schichten unterschiedlicher Permeabilität
- Mischen und Dosieren von Feststoffen
- Partikeltechnologie
- Wechselwirkungen Füllgut - Verpackung

Literature:

Kessler (1988): Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Kessler, Freising.
Buchner (1999): Verpackung von Lebensmitteln, Springer, Berlin.

Location:

Hohenheim

Module:

• 1503-210 Food Process Engineering and Packaging Technology (compulsory)

eLearning:

Course in ILIAS