Lehrveranstaltung: Lebensmittelverfahrenstechnik und Verpackungstechnik (1503-211)

Personen:

• Prof. Dr. Reinhard Kohlus (verantwortlich)

Lehrform:

Vorlesung

SWS:

4

Inhalt:

- Verpackungstechnik und Systematik der Verpackung
- Materialien und Oberflächen
- Veredelungsprozesse
- Abpackprozesse
- Füllgutrelevanten, Technologien und Ökologie
- Sterilisierung von Verpackungsmaschinen
- Reinraumtechnik
- Transportvorgänge in und durch Schichten unterschiedlicher Permeabilität
- Mischen und Dosieren von Feststoffen
- Partikeltechnologie
- Wechselwirkungen Füllgut - Verpackung

Literatur:

Kessler (1988): Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, Kessler, Freising.
Buchner (1999): Verpackung von Lebensmitteln, Springer, Berlin.

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 1503-210 Lebensmittelverfahrenstechnik und Verpackungstechnik (Pflicht)

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS