Course: Konservierungs und Aufbereitungstechnik (4403-522)

Persons:

• apl ProfDr Eva Gallmann (verantwortlich)

Type of Course:

lecture

In-Class Hours Per Week:

0.5

Contents:

Einführung in die Konservierungs- und Aufbereitungstechnik pflanzlicher Produkte; biotechnisches Verhalten landwirtschaftlicher Produkte; mechanische, thermische, elektrische und optische Stoffeigenschaften; physikalische und biochemische Grundlagen der thermischen, biologischen und biochemischen Konservierungsverfahren (Trocknung, Kühlung, Silierung, Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre, chemische Konservierung); mechanische Aufbereitungsverfahren (Trennen, Zerkleinern, Fördern, Mischen); Regeleinrichtungen und Regelstrategien; Methoden zur Bewertung der Verfahren hinsichtlich thermischem und elektrischem Energiebedarf, spezifischer Verfahrensleistung, Produktqualität und Kosten; Auslegung beispielhafter Anlagen für landwirtschaftliche Betriebe.

Location:

Hohenheim

Module:

• 4403-520 Post-Harvest Technology (compulsory)

eLearning:

Course in ILIAS