Lehrveranstaltung: Konservierungs und Aufbereitungstechnik (4403-522)

Personen:

• apl ProfDr Eva Gallmann (verantwortlich)

Lehrform:

Vorlesung

SWS:

0.5

Inhalt:

Einführung in die Konservierungs- und Aufbereitungstechnik pflanzlicher Produkte; biotechnisches Verhalten landwirtschaftlicher Produkte; mechanische, thermische, elektrische und optische Stoffeigenschaften; physikalische und biochemische Grundlagen der thermischen, biologischen und biochemischen Konservierungsverfahren (Trocknung, Kühlung, Silierung, Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre, chemische Konservierung); mechanische Aufbereitungsverfahren (Trennen, Zerkleinern, Fördern, Mischen); Regeleinrichtungen und Regelstrategien; Methoden zur Bewertung der Verfahren hinsichtlich thermischem und elektrischem Energiebedarf, spezifischer Verfahrensleistung, Produktqualität und Kosten; Auslegung beispielhafter Anlagen für landwirtschaftliche Betriebe.

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 4403-520 Nacherntetechnologie (Pflicht)

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS