Course: Innovative Milchtechnologie (1505-421)

Persons:

• Prof.Dr.-I Jörg Hinrichs (verantwortlich)

Type of Course:

lecture

In-Class Hours Per Week:

2

Contents:

- Analyse der Abfolge von Unit-Operations im Hinblick auf die Prozess-Struktur-Funktions Beziehungen für Milchprodukte
- Neue bzw. alternative Prozesse in Forschung und Entwicklung
- Innovative Unit operations zum Einsatz für Milch- und Milchprodukte, wie z.B. Membrantrenntechniken; Fraktionieren von Milchinhaltsstoffen; alternativen zur thermischen Behandlung
- Ausgewählte ständig aktualisierte Kapitel aus dem wissenschaftlichen Bereich und wirtschaftlichen Umfeld der Milchtechnologie

Literature:

Wissenschaftliche Literatur, Dissertationen, Unterlagen des Lehrstuhls

Location:

Hohenheim

Remarks:

Voraussetzung Besuch der Vorlesung "Milchwissenschaft und Technologie" Teilnehmerzahl begrenzt auf maximal 12 Studierende

Module:

• 1505-420 Innovative Dairy Technology (elective)

eLearning:

Course in ILIAS