Course: Food Security (1401-491)

Persons:

• Prof. Dr. Hans-K. Biesalski (verantwortlich)
• apl. Prof. Dr. Peter Weber (verantwortlich)
• Dr. Christine Lambert (begleitend)
• Dr. Andrea Jost (begleitend)

Type of Course:

lecture with exercise

In-Class Hours Per Week:

4

Contents:

Unterschiedlichste Aspekte von Food Insecurity werden vermittelt:
- Ursachen
- Konsequenzen (gesundheitliche und ökonomische)
- Erfassungsinstrumente
- Strategien zur Verbesserung bzw. Behebung (LM-Anreicherung, Supplements, Ernährungsschulung, Produktionssteigerung, LM-Hilfen, Vermeidung von LM-Verderb,….)
- Datenquellen (FOA, WHO, Weltbank, nationale HH-Surveys,…)
- Länderspezifische Unterschiede

Literature:

Biesalski H.K., Der verborgene Hunger, Springer Spektrum Verlag, 2013

Location:

Hohenheim

Module:

• 1401-490 Food Security (compulsory)