Lehrveranstaltung: Food Security (1401-491)

Personen:

• Prof. Dr. Hans-K. Biesalski (verantwortlich)
• apl. Prof. Dr. Peter Weber (verantwortlich)
• Dr. Christine Lambert (begleitend)
• Dr. Andrea Jost (begleitend)

Lehrform:

Vorlesung mit Übung

SWS:

4

Inhalt:

Unterschiedlichste Aspekte von Food Insecurity werden vermittelt:
- Ursachen
- Konsequenzen (gesundheitliche und ökonomische)
- Erfassungsinstrumente
- Strategien zur Verbesserung bzw. Behebung (LM-Anreicherung, Supplements, Ernährungsschulung, Produktionssteigerung, LM-Hilfen, Vermeidung von LM-Verderb,….)
- Datenquellen (FOA, WHO, Weltbank, nationale HH-Surveys,…)
- Länderspezifische Unterschiede

Literatur:

Biesalski H.K., Der verborgene Hunger, Springer Spektrum Verlag, 2013

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Modul:

• 1401-490 Food Security (Pflicht)