Course: Chemie, Analytik und rechtliche Grundlagen der Lebensmittelzusatzstoffe (1701-014)
Note: Last updated September 2019.
Current module catalog in HohCampus.
- Persons:
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- Dr. Wolfgang Armbruster (begleitend)
- Type of Course:
- lecture
- In-Class Hours Per Week:
- 0.4
- Contents:
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Grundlagen des Zusatzstoffrechts
Kennzeichnungsregeln
Technologische Wirkung der Zusatzstoffe in Lebensmitteln
Analytik von Zusatzstoffen in Lebensmitteln
- Literature:
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Vorlesungsskript
Verordnung (EG) Nr. 1333/2008
Belitz, H.-D., Grosch, W., Schieberle, P.: Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Springer-Verlag, Berlin.
- Location:
- Hohenheim
- Module:
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- 1701-010 Basics of Food Chemistry and Analysis (compulsory)
- eLearning:
- Course in ILIAS