Modul: Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie I (1500-070)

Personen:

• Prof. Dr. Lutz Fischer (verantwortlich)
• Dr. Sabine Lutz-Wahl (begleitend)

Studiengang:

• Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (Bachelor, PO vom 01.04.2011)
  4. Semester, Pflicht

Bezug zu anderen Modulen:

Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie II

Teilnahme­vorraussetzungen:

-

Sprache:

deutsch

ECTS:

6 credits

Angebotshäufigkeit:

jedes SS

Dauer des Moduls:

geblockt

Studienleistung:

Regelmäßige und aktive Teilnahme

Modulprüfung:

Protokoll

Arbeitsaufwand:

72 h Präsenzzeit + 96 h Eigenanteil = 168 h workload

Fachkompetenzen:

Die Studierenden entwickeln experimentelle Fähigkeiten in den Disziplinen:\r\n\r\nLebensmittelmikrobiologie (Herstellung von Nährmedien und Puffern, Plasmi-disolierung, Restriktionsanalyse) \r\n\r\nBiotechnologie, (Herstellung von Lösungen, Erstellung von Kalibriergeraden, Pro-teinbestimmungen, enzymatische Glucosebestimmung in Fruchtsäften) \r\n\r\nHefe- und Gärungstechnologie (Alkoholbestimmung und –berechnung, Likörbe-reitung, in-silico-Klonierung) \r\n\r\nLebensmittelverfahrenstechnik (Mischgütebestimmung, Trocknungsverlaufskur-ven, Pulvereigenschaften)\r\n\r\nund erlernen dabei\r\n• praktisch anwendbares Handlungswissen (Methodenanwendung) sowie\r\n• intellektuelle und handwerkliche Fähigkeiten und Fertigkeiten (wissen-schaftliches Arbeiten) durch Grundlagenexperimente.

Schlüsselkompetenzen:

• Selbstständiges Arbeiten\r\n• Kritisches, analytisches Denken\r\n• Schriftliche Ausdrucksfähigkeit

Anmerkungen:

Anmeldung zum Modul: Ilias
Anmeldung bis zum 24. März

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS

Lehrveranstaltungen