Lehrveranstaltung: Industrielle Enzym-Biotechnologie, Praktikum (1502-202)

Personen:

• Prof. Dr. Lutz Fischer (verantwortlich)
• Dr. Sabine Lutz-Wahl (begleitend)
• Eva Proß (begleitend)
• Frank Hetzel (begleitend)
• Adriana Schulz (begleitend)
• Ina Schirin Bußler (begleitend)

Lehrform:

Praktikum mit Übungen

SWS:

4

Inhalt:

In einem Demonstrationsversuch wird die Bioreaktorkultivierung von Mikroorganismen gezeigt und erklärt.
Es wird eine Vergärung von Traubensaft mittels immobilisierter Hefe durchgeführt und wissenschaftlich bewertet.
Die Gewinnung von Glycosidasen aus Mandeln wird erlernt und quantitativ beschrieben.
Das kinetische Verhalten von Enzymen wird am Beispiel der Untersuchung einer Glycosidase trainiert und die wissenschaftliche Auswertung geübt.
Die Durchführung des Enzym-Aktivitätsmessungen (Essays) und die anschließende quantitative Auswertung wird mit einer Oxidase erlernt und die Daten werden wissenschaftlich diskutiert und bewertet.
Die enzymatische Rückreaktion (Kondensation) einer Hydrolase wird zur Herstellung eines Süßstoffs durchgeführt und wissenschaftlich aus- und bewertet.

Literatur:

Wichtig: Das Praktikumsskript muss zum 1. Praktikumstag mitgebracht werden. Das Praktikumsskript ist über das AStA-Skriptenbüro, Fruwirthstr. 24, erhältlich.

Veranstaltungsort:

Hohenheim

Anmerkungen:

Die Teilnahme am Praktikum ist nach Bestehen der Prüfung über die Vorlesung möglich. Dieser Prüfungstermin findet nach individueller Absprache zwischen der letzten Vorlesung und dem Beginn des Praktikums statt. Wichtig: Das Praktikum findet vom 6. bis 17. Juli 2020 nachmittags von 13 bis ca. 18 Uhr statt. (Praktikumsräume Garbenstr. 25).

Modul:

• 1502-200 Industrielle Enzym-Biotechnologie (Pflicht)

eLearning:

Veranstaltung im ILIAS