Course: Sensor Technology and Physical Measurement Methods in the Life Sciences, Lecture (1201-311)

Persons:

• Prof. Dr. Volker Wulfmeyer (verantwortlich)
• Priv. Doz. Dr. rer. nat. Hans-Dieter Wizemann (begleitend)

Type of Course:

lecture

In-Class Hours Per Week:

2

Contents:

- Einführung in die Funktionsweise von Sensoren zur Kontrolle und Steuerung automatisierter Prozesse in der Lebensmitteltechnik
- Messung physikalischer Eigenschaften der Rohware, der Zwischen-und Endprodukte (Druck, Temperatur, elektrische und thermische Leitfähigkeit, Textur, Partikelgröße, Viskosität)
- Grundlagen der Atom- und Molekülphysik
- Photometrie, Infrarot-Spektrometrie, Laserspektroskopie
- Lichtmikroskopie, konfokale Fluoreszenz- und Laser-Mikroskopie, Rastersondenmikroskopie, Elektronenmikroskopie
- Röntgenfluoreszenzanalyse
- Elektrophorese und Chromatographie
- Massenspektrometrie

Literature:

Vorlesungsskript des Instituts für Physik und Meteorologie
Matissek, Lebensmittelanalytik
Figura, Lebensmittelphysik
Weiterführende Literatur wird noch angegeben

Location:

Hohenheim

Module:

• 1201-310 Sensor Technology and Physical Measurement Methods in the Life Sciences (compulsory)